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RECIPE: PLANTBASED BUDDHA BOWL😍

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Bowls are one of our favorite things to eat: put everything you love into a bowl and mix together.

That must be why they are the thing right now… Poke bowls, Mexican bowls and Buddha Bowls!

We gotta admit: we like following food trends. So that’s why we created this super healthy, yummy and vegan Buddha Bowl recipe of our own.

It’s the perfect lunch or light dinner. Bon appétit!

Ingredients
🍚For bowl:
– 1 cup of cooked quinoa
– ½ cup of roasted chickpeas
– ½ cup of red cabbage, minced
– 1 mango, diced
– 1 carrot, minced
– 1 avocado, diced
– handful of cashews
– 1 green onion, minced
– 1 tablespoon of curry powder

🍶For tahini dressing:
– ¼ cup of tahini
– ¼ cup of apple cider vinegar
– ¼ cup of olive oil
– ¼ cup of soy sauce
– the juice of one lime
– 1 teaspoon of garlic, minced
– 2 tablespoons of maple syrup

Preparation
1. Preheat oven to 375°F. Mix chickpeas, the curry, one tablespoon of olive oil, a pinch of salt and pepper in a large bowl. Lay out this mixture on a pan and place in oven for 25 minutes. Stir often.
2. Mix all the tahini dressing.
3. When chickpeas are roasted, put some quinoa into the bowls and add solid ingredients on top. Add dressing on top. Mix well… or eat it that way!😉

We drank it with Samba: available here!

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Les bols sont un de nos plats favoris en ce moment : déposez tout ce que vous aimez dans un bol et mélangez. Eeee, oui, ok!🙌

C’est sûrement pour cette raison qu’ils sont aussi à la mode en ce moment… bol poke, bol mexicain, bol Buddha! Il y en a vraiment pour tous les goûts!

Chez DOSE, on l’avoue, on aime bien suivre les tendances culinaires. Alors, nous avons créé notre propre recette de bol Buddha vegan, délicieux et santé!

C’est le lunch ou le souper léger parfait! Bon appétit!

Ingrédients
🍚Pour le bol :
– 1 tasse de quinoa cuit
– ½ tasse de pois chiches rôtis
– ½ tasse de chou rouge, émincé
– 1 mangue, en dés
– 1 carotte, émincée
– 1 avocat, en dés
– poignée de noix de cajou
– 1 oignon vert, émincé
– 1 cuillère à soupe de poudre de cari

Pour la vinaigrette au tahini :
– ¼ tasse de tahini
– ¼ tasse de vinaigre de cidre
– ¼ tasse d’huile d’olive
– ¼ tasse de sauce soya
– le jus d’une lime
– 1 cuillère à thé d’ail, émincé
– 2 cuillères à table de sirop d’érable

Préparation
1. Préchauffer le four à 375°F. Mélanger les pois chiches, la poudre de cari, une cuillère à soupe d’huile d’olive, une pincée de sel et poivre dans un large bol. Étaler le tout sur une plaque à cuisson. Placer au four pendant 25 minutes. Remuer fréquemment.
2. Mélanger tous les éléments de la vinaigrette au tahini.
3. Une fois les pois chiches rôtis, séparer le quinoa et les ingrédients solides dans deux bols différents. Ajouter la vinaigrette au goût. Bien mélanger… ou tout manger ainsi💁

Nous l’avons dégusté avec Samba, dispo ici!

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