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Ramens au Bouillon à la noix de cajou

Voici une nouvelle recette en collaboration avec Loounie: Bouillon à la noix de cajou pour vos ramens. C’est vraiment bon! Je laisse maintenant place à Loounie pour vous expliquer comment faire:

Oh la la, ce bouillon! 😮🌿 ⁣

Depuis que j’ai découvert les bouillons crémeux de soupe ramen, je fais des essais pour en créer un tout simple et vraiment satisfaisant. Mon inspiration? Le maïs en crème! 🌽⁣
En collaboration avec les amis de chez @dosejuice /@nuthingelse, je suis fière de vous partager une recette de bouillon à la noix de cajou, maïs, miso et gingembre! ⁣La boisson de cajou Dose, qui contient la noix entière, est incroyablement crémeuse et rend le bouillon particulièrement gourmand.

Les ingrédients:

Voici comment faire: 

✨Pour deux portions de bouillon, à servir sur vos nouilles et légumes préférés:⁣

🔸1 – Faire sauter 1 gousse d’ail hachée, un morceau de gingembre de 2 cm et quelques flocons de piment fort dans un peu d’huile au choix. Après 1-2 minutes, transférer dans le contenant d’un mélangeur.⁣

🔸 2 – Au mélangeur, ajouter 1 tasse de boisson aux noix de cajou @nuthingelse, 1 tasse d’eau, 1/2 tasse de grains de maïs cuits, 1 1/2 c. à soupe de pâte de miso et 1 c. à soupe d’huile de sésame. Activer l’appareil jusqu’à consistance homogène. Rectifier l’assaisonnement au goût. ⁣

🔸3 – Transférer le bouillon dans un petit chaudron et réchauffer, au besoin. ⁣

🔸4 –  Servir sur des nouilles cuites et des légumes sautés, et garnir de maïs et de menthe fraîche. ⁣

P.S: Vous pouvez utiliser n’importe quels laits de noix cajous, mais de préférence un lait fait maison ou celui de Nuthing Else car ils sont beaucoup plus riches.

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Bol déjeuner quinoa et mousse de cajou de Loounie

Porte-parole du mouvement plant-based depuis plusieurs années, Caroline Huard est une référence pour les flexitariens, végétaliens et végétaliens-en-devenir. Mieux connue sous le nom de Loounie, cette ergothérapeuthe de formation est devenue une véritable sensation Instagram grâce aux recettes délicieuses et trucs santé qu’elle y partage avec sa fidèle communauté.

Plus récemment, elle était invitée à devenir chroniqueuse à l’émission de radio Bien entendu à Radio-Canada. Nous sommes privilégiés qu’elle ait accepté de créer des recettes exclusives faites à partir de nos laits d’amande et/ou laits de cajou 😍

Sans plus tarder, à vos chaudrons!

Bol déjeuner au quinoa et à la mousse de cajou

Le matin, il faut que ça soit rapide. Et personnellement, à moins d’une énorme canicule, je préfère débuter ma journée avec un plat chaud et réconfortant… même en été! Voici une recette toute simple qui peut être partiellement préparée d’avance, puis assemblée en quelques minutes le matin venu.

Ingrédients (pour 1-2 bols, selon votre appétit matinal!)

–        1 tasse de quinoa, cuit;
–        ½ à 1 tasse de fruits frais, coupés;
–        ¼ tasse de graines ou noix au choix;
–        1 tasse de boisson de cajous Dose;
–        1 cuillère à soupe de sirop d’érable;
–        ½ cuillère à thé de cannelle;
–        1 pincée de sel.

Dans le bol, déposer le quinoa cuit et garnir de fruits et de noix ou graines. Réserver.

Dans un petit chaudron, verser la boisson de cajous et le sirop d’érable. Ajouter la cannelle et la pincée de sel, et mélanger à l’aide d’un fouet. Chauffer à feu doux en brassant de temps en temps, jusqu’à ce que la boisson soit chaude et bien fouettée. (Pour cette partie, il est possible d’utiliser un mousseur à lait : ce sera encore plus facile et rapide!)

Verser la boisson chaude sur le quinoa. Servir immédiatement.

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Trucs santé

La liste Dirty Dozen: les légumes et fruits non bio que vous ne devriez pas manger

Vous êtes peut-être au courant… peut-être pas non plus, mais tous les fruits et légumes non-bios ne sont pas contaminés de manière égale par les pesticides et produits chimiques.

Certains fruits et légumes sont presque sans risque. Par contre, d’autres ne devraient même pas être touchés avec un bâton 😂 tant ils sont remplis de pesticides.

C’est pourquoi, chaque année, le Environmental Working Group crée la liste Dirty Dozen, qui dresse le rang des 12 fruits et légumes les plus contaminés par les pesticides, et qui sont donc néfastes pour la santé tellement ils sont tant souillés.

Le groupe dresse aussi la liste des 15 meilleures options, pour que vous sachiez quoi manger et faire manger à votre famille, en toute tranquillité d’esprit.

Ces listes sont dressées selon les données américaines concernant les pesticides. Heureusement, au Canada, nos règles sont plus strictes, mais quand même! Ça peut vous donner une bonne idée.

Par exemple, la fraise est la pire de tous. Un des échantillons de fraise testés contenait 22 pesticides! C’est une triste nouvelle pour les nombreux amoureux des fraises (comme moi) 💔

En 2ème place se retrouve l’épinard.

Les professionnels de la santé recommandent souvent l’ajout d’épinard à notre alimentation. Cette feuille est bourrée de vitamines et de plein d’autres nutriments… Cependant la manger non-bio signifie que vous ingérez une tonne de pesticides aussi. Disons que ça coupe l’envie! C’est pourquoi il est beaucoup mieux de consommer l’épinard bio afin d’obtenir tous les bienfaits sans les matières nocives et chimiques.

Sans plus tarder, voici la liste complète, ordonnée du très pire au moins pire (mais quand même mauvais) :

  1. Fraise
  2. Épinard
  3. Nectarine
  4. Pomme
  5. Pêche
  6. Poire
  7. Cerise
  8. Raisin
  9. Céleri (prenez garde si vous en faîtes du jus)
  10. Tomate
  11. Poivron
  12. Pomme de terre

Quelle liste décevante. Elle contient tant de fruits que j’adore…

D’ailleurs, si vous pressez vos fruits/légumes vous-même pour en faire des jus, essayez d’éviter les produits non-bios de cette liste. Boire un jus frais vous fait boire BEAUCOUP de fruits et légumes dans un seul verre… ça veut donc dire que vous buvez BEAUCOUP de pesticides si vous ne choisissez pas des ingrédients bios.

Quelqu’un aime les cocktails de pesticides?

C’est ce que je pensais. Personne 🤢

Vous devez probablement vouloir savoir quels sont les fruits et légumes non-bios qui sont sécuritaires? Les voici :

  1. Avocat
  2. Mais
  3. Ananas
  4. Chou
  5. Oignon
  6. Petits pois verts congelés
  7. Papaye
  8. Asperge
  9. Mangue
  10. Aubergine
  11. Melon miel
  12. Kiwi
  13. Cantaloup
  14. Chou-fleur
  15. Brocoli

Vous vous demandez sûrement… pourquoi les fraises et les épinards sont-ils les pires de tous?

Pour mieux comprendre, jetons un oeil aux résultats des tests orchestrés par le Environmental Working Group.

Fraise 🍓

  • Un échantillon a montré plus de 22 différents pesticides et résidus de pesticides à lui seul.
  • 20% des fraises ont testé positif pour 10 pesticides ou plus.
  • 16% des fraises contenaient de la carbendazime, un perturbateur du système endocrinien qui a un impact négatif sur le système reproducteur mâle.  

Épinard 🍃

  • Les échantillons d’épinard avaient, en moyenne, 1.8 fois la quantité de pesticides des autres fruits et légumes. Pas mal plus!
  • En moyenne, les épinards présentaient 7.1 différents produits chimiques et pesticides. Outch!
  • Le pire échantillon comportait 18 différents pesticides et résidus de pesticides à lui seul.

Qu’est-ce qui est si dangereux à propos de ces « douze contaminés »?

Facteur de fertilité

Pour commencer, le rapport met l’emphase sur le fait que les hauts niveaux de pesticides peuvent être liés à l’infertilité. Des études faites à Harvard stipulent que :

* Les femmes ayant mangé des fruits/légumes avec un haut niveau de pesticides (2 fois par jour) avaient 26% moins de chances d’avoir une grossesse à terme, en comparaison aux femmes qui mangent moins de fruits/légumes contaminés

* Cela a aussi un impact sur la fertilité masculine : les hommes qui ingèrent des pesticides au travers les fruits et légumes sont plus à risque de produire un sperme de piètre qualité

En quoi est-ce pertinent? Parce que le nombre de spermatozoïdes des hommes vivant en Amérique du Nord, Australie, Europe et Nouvelle-Zélande a chuté de 50% en moins de 40 ans.  

Facteur de dommage cérébral

Le rapport Dirty Dozen met aussi l’emphase sur le chlorpyrifos, un insecticide qu’on retrouve sur les :

  • pommes
  • poivrons
  • pêches
  • nectarines

Les scientifiques ont réexaminé les preuves et ont découvert que cet insecticide est néfaste pour le cerveau des enfants et pour leur comportement. Malheureusement, l’utilisation du chlorpyrifos est légale jusqu’en 2022.

Est-ce possible de nettoyer les fruits et légumes pour se débarrasser des pesticides?

Laver avec de l’eau et une petite brosse enlève une partie des pesticides, alors on vous conseille de le faire. Toujours. Mais certains pesticides systémiques se retrouvent à l’intérieur des fruits et légumes et ne peuvent être enlevés malheureusement.

En conclusion, voici ce que nous retenons de la liste Dirty Dozen :

* Essayez d’éviter de manger des fraises et épinards non-bios, qui contiennent le plus haut niveau de résidus de pesticides.  

* N’arrêtez pas de manger des fruits et légumes à cause de la liste, ça reste hyper essentiel pour notre santé. Mangez-en beaucoup, mais choisissez ceux biologiques autant que possible, surtout si vous voulez manger l’un des 12 de la liste. Il faut juste utiliser un peu de jugement.

* Les pesticides sont liés à une douzaine de problème de santé, incluant certains cancers, des symptômes de TDAH, l’autisme, le Parkinson et plusieurs autres.

* Gardez en tête que cette liste se base sur des résultats américains et que la réglementation canadienne est plus stricte, mais quand même… on n’est jamais trop prudent. 😉

Références

https://draxe.com/endocrine-disruptors-how-to-avoid-excess-estrogen/

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29084307

https://www.ewg.org/foodnews/summary.php

https://academic.oup.com/DocumentLibrary/humupd/PR/dmx022_final.pdf

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Ce que vous devez savoir avant de choisir une alternative végétale au lait

Depuis quelques années, la demande pour les alternatives au lait de vache ne cesse d’augmenter.

Que ce soit par souci de santé ou pour des raisons environnementales, de plus en plus de gens – véganes, végétariens ou simplement flexitariens – remplacent le traditionnel lait de vache par du lait de soya, du lait de noix, du lait de coco, du lait d’avoine, du lait de pois, etc.

Il y a tellement de choix… comment choisit-on notre lait végétal? 😳

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Le Jus de Céleri… Magique pour Vrai?

Le Jus de Céleri… Magique?🐰🎩

 

Après le Super Chou Kale, faites de la place pour le Super Céleri!!!

 

Le jus de céleri est LA tendance du moment dans le monde fascinant de l’alimentation saine et naturelle🌿

 

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Comment Bien Faire Une Cure de Jus

Maintenir un mode de vie sain n’est pas qu’une tendance (bénéfique), c’est une nécessité.
Une cure de jus est un processus « détoxifiant » qui consiste à boire des jus de fruits et légumes purs pendant une période donnée (allant de quelques jours à quelques semaines). Cette méthode peut être bénéfique pour le corps, particulièrement pour les système immunitaire et digestif, en leur donnant un peu de repos et en les nettoyant de certaines toxines. Les cures peuvent également améliorer la condition de la peau et l’humeur.

Mais, on ne se lance pas dans le monde des cures sans être préparé!

Voici ce que vous devez savoir si vous voulez faire une cure et en appréciez les bienfaits 😊

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4 Cocktails / Mocktails Faciles et Délicieux pour Noël

Vous avez envie de cocktails qui sont vraiment bons ET simples à faire?

Si vous voulez impressionner amis et collègues avec des recettes de cocktails sans alcool, lisez cet article! (Nous avons indiqué comment rendre chacun des cocktails alcoolisés, si c’est ce que vous préférez… mais tous ces cocktails sont savoureux AVEC OU SANS alcool!)

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Les Meilleurs Cadeaux D’Hôtesse/Hôte Pour Noël

Chaque année, le temps des fêtes est synonyme de réceptions, de plaisirs entre amis et famille ainsi que d’abus alimentaires… Vous comprendrez donc que c’est une de mes périodes préférées de l’année 😉

Mais, chaque année, le cadeau que j’oublie et que je me presse d’acheter à la dernière minute est en fait le cadeau le plus essentiel selon moi : le cadeau d’hôtesse / d’hôte!

 

Recevoir toute la famille, les copains, les collègues, etc. – c’est de la préparation, du temps et souvent de l’argent.
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5 Recettes Faciles pour faire AIMER le Brocoli à vos Enfants!

Nous avons demandé à nos clients quel était l’aliment santé que leurs enfants détestaient le plus… et la réponse ne nous a pas surpris : le BROCOLI!

🥦🥦🥦

 

Qu’est-ce qu’on peut faire pour que les enfants mangent du brocoli?

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Les probiotiques : des amis qui vous veulent du bien.

Si je vous dis Lactobacillus rhamnosus, Saccharomyces boulardii, Bifidobacterium bifidus, vous me répondez « HEIN??? ».

 

Ce sont des microorganismes vivants qui vous veulent du bien : des probiotiques! Ce mot vous dit sûrement quelque chose mais connaissez-vous vraiment les bénéfices qu’offrent ces petites bactéries ou levures?