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Notre première machine

Les centrifugeuses classiques tournent à très grande vitesse et extraient le jus à l’aide de lames qui broient et coupent.

Ce processus génère de la friction et expose le jus à la chaleur et l’air qui dégradent les éléments nutritifs. Les presses hydrauliques, quant à eux, extraient jusqu’à cinq fois la quantité des nutriments fournis par ces appareils. Les jus pressés à froid se conservent jusqu’à quatre jours au réfrigérateur, tandis que les jus habituels doivent être bus immédiatement après leur préparation. Qui a le temps de faire du jus tous les jours?

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