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Bol déjeuner quinoa et mousse de cajou de Loounie

Porte-parole du mouvement plant-based depuis plusieurs années, Caroline Huard est une référence pour les flexitariens, végétaliens et végétaliens-en-devenir. Mieux connue sous le nom de Loounie, cette ergothérapeuthe de formation est devenue une véritable sensation Instagram grâce aux recettes délicieuses et trucs santé qu’elle y partage avec sa fidèle communauté.

Plus récemment, elle était invitée à devenir chroniqueuse à l’émission de radio Bien entendu à Radio-Canada. Nous sommes privilégiés qu’elle ait accepté de créer des recettes exclusives faites à partir de nos laits d’amande et/ou laits de cajou 😍

Sans plus tarder, à vos chaudrons!

Bol déjeuner au quinoa et à la mousse de cajou

Le matin, il faut que ça soit rapide. Et personnellement, à moins d’une énorme canicule, je préfère débuter ma journée avec un plat chaud et réconfortant… même en été! Voici une recette toute simple qui peut être partiellement préparée d’avance, puis assemblée en quelques minutes le matin venu.

Ingrédients (pour 1-2 bols, selon votre appétit matinal!)

–        1 tasse de quinoa, cuit;
–        ½ à 1 tasse de fruits frais, coupés;
–        ¼ tasse de graines ou noix au choix;
–        1 tasse de boisson de cajous Dose;
–        1 cuillère à soupe de sirop d’érable;
–        ½ cuillère à thé de cannelle;
–        1 pincée de sel.

Dans le bol, déposer le quinoa cuit et garnir de fruits et de noix ou graines. Réserver.

Dans un petit chaudron, verser la boisson de cajous et le sirop d’érable. Ajouter la cannelle et la pincée de sel, et mélanger à l’aide d’un fouet. Chauffer à feu doux en brassant de temps en temps, jusqu’à ce que la boisson soit chaude et bien fouettée. (Pour cette partie, il est possible d’utiliser un mousseur à lait : ce sera encore plus facile et rapide!)

Verser la boisson chaude sur le quinoa. Servir immédiatement.

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