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Ramens au Bouillon à la noix de cajou

Voici une nouvelle recette en collaboration avec Loounie: Bouillon à la noix de cajou pour vos ramens. C’est vraiment bon! Je laisse maintenant place à Loounie pour vous expliquer comment faire:

Oh la la, ce bouillon! 😮🌿 ⁣

Depuis que j’ai découvert les bouillons crémeux de soupe ramen, je fais des essais pour en créer un tout simple et vraiment satisfaisant. Mon inspiration? Le maïs en crème! 🌽⁣
En collaboration avec les amis de chez @dosejuice /@nuthingelse, je suis fière de vous partager une recette de bouillon à la noix de cajou, maïs, miso et gingembre! ⁣La boisson de cajou Dose, qui contient la noix entière, est incroyablement crémeuse et rend le bouillon particulièrement gourmand.

Les ingrédients:

Voici comment faire: 

✨Pour deux portions de bouillon, à servir sur vos nouilles et légumes préférés:⁣

🔸1 – Faire sauter 1 gousse d’ail hachée, un morceau de gingembre de 2 cm et quelques flocons de piment fort dans un peu d’huile au choix. Après 1-2 minutes, transférer dans le contenant d’un mélangeur.⁣

🔸 2 – Au mélangeur, ajouter 1 tasse de boisson aux noix de cajou @nuthingelse, 1 tasse d’eau, 1/2 tasse de grains de maïs cuits, 1 1/2 c. à soupe de pâte de miso et 1 c. à soupe d’huile de sésame. Activer l’appareil jusqu’à consistance homogène. Rectifier l’assaisonnement au goût. ⁣

🔸3 – Transférer le bouillon dans un petit chaudron et réchauffer, au besoin. ⁣

🔸4 –  Servir sur des nouilles cuites et des légumes sautés, et garnir de maïs et de menthe fraîche. ⁣

P.S: Vous pouvez utiliser n’importe quels laits de noix cajous, mais de préférence un lait fait maison ou celui de Nuthing Else car ils sont beaucoup plus riches.

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Bol déjeuner quinoa et mousse de cajou de Loounie

Porte-parole du mouvement plant-based depuis plusieurs années, Caroline Huard est une référence pour les flexitariens, végétaliens et végétaliens-en-devenir. Mieux connue sous le nom de Loounie, cette ergothérapeuthe de formation est devenue une véritable sensation Instagram grâce aux recettes délicieuses et trucs santé qu’elle y partage avec sa fidèle communauté.

Plus récemment, elle était invitée à devenir chroniqueuse à l’émission de radio Bien entendu à Radio-Canada. Nous sommes privilégiés qu’elle ait accepté de créer des recettes exclusives faites à partir de nos laits d’amande et/ou laits de cajou 😍

Sans plus tarder, à vos chaudrons!

Bol déjeuner au quinoa et à la mousse de cajou

Le matin, il faut que ça soit rapide. Et personnellement, à moins d’une énorme canicule, je préfère débuter ma journée avec un plat chaud et réconfortant… même en été! Voici une recette toute simple qui peut être partiellement préparée d’avance, puis assemblée en quelques minutes le matin venu.

Ingrédients (pour 1-2 bols, selon votre appétit matinal!)

–        1 tasse de quinoa, cuit;
–        ½ à 1 tasse de fruits frais, coupés;
–        ¼ tasse de graines ou noix au choix;
–        1 tasse de boisson de cajous Dose;
–        1 cuillère à soupe de sirop d’érable;
–        ½ cuillère à thé de cannelle;
–        1 pincée de sel.

Dans le bol, déposer le quinoa cuit et garnir de fruits et de noix ou graines. Réserver.

Dans un petit chaudron, verser la boisson de cajous et le sirop d’érable. Ajouter la cannelle et la pincée de sel, et mélanger à l’aide d’un fouet. Chauffer à feu doux en brassant de temps en temps, jusqu’à ce que la boisson soit chaude et bien fouettée. (Pour cette partie, il est possible d’utiliser un mousseur à lait : ce sera encore plus facile et rapide!)

Verser la boisson chaude sur le quinoa. Servir immédiatement.

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4 Cocktails / Mocktails Faciles et Délicieux pour Noël

Vous avez envie de cocktails qui sont vraiment bons ET simples à faire?

Si vous voulez impressionner amis et collègues avec des recettes de cocktails sans alcool, lisez cet article! (Nous avons indiqué comment rendre chacun des cocktails alcoolisés, si c’est ce que vous préférez… mais tous ces cocktails sont savoureux AVEC OU SANS alcool!)

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DES POPSICLES SANTÉ – RECETTE

Cet été est l’un des plus chauds que j’ai vécus de ma vie! Je suis constamment à la recherche des endroits climatisés, des piscines et des crémeries.

Donc, quand j’ai reçu mon pack hebdomadaire rempli de jus dans mon appartement qui n’a pas la clim’ (😭 ayez pitié), j’ai toute suite voulu les transformer en popsicles.

Le résultat était si rafraîchissement et délicieux que j’ai décidé de vous partager la recette ultra facile.

La voici donc!

Vous aurez besoin de :
– un moule à popsicles
– vos jus Dose favoris (j’ai choisi Melon, Taxi et Zest)
– fruits (j’ai choisi des mûres, mais vous pouvez choisir n’importe quoi)

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Préparation :
– remplissez la moitié de chaque moule avec vos jus
– congelez pendant une heure
– remplissez le reste des moules avec le reste des jus
(assurez-vous que chaque popsicle soit fait de deux jus différents – c’est si joli!)
– ajoutez des fruits sur le dessus (qui deviendra le dessous)
– congelez pendant deux heures
– rafraîchissez-vous ❤

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RECETTE: BOL DE BOUDDHA VÉGÉTALIEN

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Les bols sont un de nos plats favoris en ce moment : déposez tout ce que vous aimez dans un bol et mélangez. Eeee, oui, ok!🙌

C’est sûrement pour cette raison qu’ils sont aussi à la mode en ce moment… bol poke, bol mexicain, bol Buddha! Il y en a vraiment pour tous les goûts!

Chez DOSE, on l’avoue, on aime bien suivre les tendances culinaires. Alors, nous avons créé notre propre recette de bol Buddha vegan, délicieux et santé!

C’est le lunch ou le souper léger parfait! Bon appétit!

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Ingrédients
🍚Pour le bol :
– 1 tasse de quinoa cuit
– ½ tasse de pois chiches rôtis
– ½ tasse de chou rouge, émincé
– 1 mangue, en dés
– 1 carotte, émincée
– 1 avocat, en dés
– poignée de noix de cajou
– 1 oignon vert, émincé
– 1 cuillère à soupe de poudre de cari

Pour la vinaigrette au tahini :
– ¼ tasse de tahini
– ¼ tasse de vinaigre de cidre
– ¼ tasse d’huile d’olive
– ¼ tasse de sauce soya
– le jus d’une lime
– 1 cuillère à thé d’ail, émincé
– 2 cuillères à table de sirop d’érable

Préparation
1. Préchauffer le four à 375°F. Mélanger les pois chiches, la poudre de cari, une cuillère à soupe d’huile d’olive, une pincée de sel et poivre dans un large bol. Étaler le tout sur une plaque à cuisson. Placer au four pendant 25 minutes. Remuer fréquemment.
2. Mélanger tous les éléments de la vinaigrette au tahini.
3. Une fois les pois chiches rôtis, déposer une quantité de quinoa dans le fond des bols puis ajouter les ingrédients solides sur le quinoa. Ajouter la vinaigrette au goût. Bien mélanger… ou tout manger ainsi💁

Nous l’avons dégusté avec Samba, dispo ici!

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COMMENT SAUVER UN SMOOTHIE RATÉ

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Ça nous est tous arrivé au moins une fois : on est rempli de bonnes intentions et décide de faire un smoothie santé, mais on manque de tout recracher aussitôt qu’on prend la première gorgée… Qu’est-ce qu’on fait lorsqu’on ne veut pas jeter ce mélange ragoûtant et gaspiller tous les bons ingrédients qu’on a malheureusement mélangés ensemble?

On a trouvé des solutions pour vous. Elles sont super simples et pourront sauver pratiquement tous les smoothies ratés!

PROBLÈME : ÇA GOÛTE LA TERRE

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Parfois, quand on met trop de légumes crus dans notre mélange, le goût peut être légèrement terreux… Du brocoli, c’est bon au dîner, mais un bouquet entier peut être intense dans un smoothie. Ce qu’il faut faire : ajouter une cuillère à thé d’extrait de vanille. Ça aura pour effet de masquer le goût bizarre tout en ajoutant une touche sucrée sans calorie additionnelle! Et si vous ne voulez pas le sucrer, vous pouvez y ajouter des grains ou noix, comme des arachides, noix de cajou ou graines de tournesol, pour une texture plus crémeuse et goût plus doux.

PROBLÈME : C’EST TROP SUCRÉ

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Vous aimez les bananes, mais en avez peut-être abusé en préparant votre boisson matinale? Ce qu’il faut faire : ajouter un peu de jus de lime ou de citron, ou un filet de vinaigre de cidre. L’acidité compensera pour le sucré!

PROBLÈME : C’EST AUSSI ÉPAIS QUE DU CAOUTCHOUC (OU PRESQUE)

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La texture est imbuvable… On a besoin d’une cuillère, pire : une fourchette, pour le consommer… Si on voulait un bol smoothie, c’est pas si pire mais, si on pensait le boire sur le pouce, c’est décevant. La solution est assez simple. Ce qu’il faut faire : ajouter du jus frais (pressé à froid, bien sûr!), de l’eau de coco ou des fruits contenant beaucoup d’eau, comme le melon d’eau, qui faciliteront la consommation de votre smoothie!

PROBLÈME : C’EST VRAIMENT LIQUIDE

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Si “manger” son smoothie est désagréable, avoir l’impression de boire de l’eau aromatisée l’est tout autant quand vous aviez envie de quelque chose de plus onctueux. Ce qu’il faut faire : le plus facile, c’est d’ajouter des cubes de glaces! Sinon, des fruits congelés, une banane, du yogourt ou la moitié d’un avocat parviendra à solidifier suffisamment votre smoothie.

Allez hop! À vos mélangeurs!👩🏽‍🍳

Ou, si vous n’avez pas envie de prendre le risque de rater votre smoothie, vous pouvez trouver les nouveaux smoothies Upcycle véganes de Dose : ici! 

Par Cloé Lachapelle

references:

https://www.prevention.com/eatclean/best-smoothie-add-ins
https://davyandtracy.com/green-smoothies/how-to-make-a-green-smoothie-without-the-bitter-flavor-of-greens/
https://easyhealthysmoothie.com/make-smoothies-thicker-thinner/
http://www.happydieter.net/7-best-ways-to-mask-the-veggie-taste-in-smoothies/

*** photos prises sur Unsplash

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MOJITO À L’ANANAS – RECETTE FACILE 🍍

MOJITO À L’ANANAS – 6 INGRÉDIENTS : Super Fafa!

C’est pas parce que c’est l’Hiver qu’on ne peut pas se délecter d’un drink d’Été durant les fêtes! Voici une recette améliorée de ce classique mentholé que vous et les enfants adorerez! (Bien sûr, vous pouvez y ajouter du rhum… en autant que vous le teniez loin des enfants!)😉

Ingrédients
– 1.5L de notre jus TAXI (3 bouteilles de 500ml)
– 2.5L d’eau pétillante
– 250ml de jus de lime
– Une poignée de menthe fraîche, hachée
– 3 limes, tranchées
– 1 tasse d’ananas (en cubes)
– 2 tasses de glaçons

Dans un large bol à punch ou pichet, combinez tous les ingrédients et mélangez bien. Servez.

Santé!🥂

Trouvez TAXI > dans notre pack mixologue
Ou > dans un pack personnalisé

Photo couverture : Sanah Suvarna

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SANGRIA À LA CANNEBERGE ET AU ROMARIN (RECETTE)

Vous aimez les cocktails?

Et vous aimez varier ce que vous buvez durant le temps des fêtes?

On comprend totalement.

Voici donc notre nouvelle recette de Sangria à la canneberge et au romarin.

Simple et rafraîchissante!

Dites-nous ce que vos invités et vous en aurez pensé.😌

(Avec ou sans alcool, c’est un pur délice.)

Ingrédients
Notre jus OXY-3 (5 bouteilles de 300ml)
1.5L de vin mousseux (alcoolisé ou non)
1 L de jus de canneberge blanche
Canneberges congelées
Romarin frais

Détacher les épines de romarin de la branche et les écraser dans un mortier pour en faire ressortir la saveur.

Dans un large bol ou un pichet, combiner tous les ingrédients et bien mélanger. Pour un goût encore plus prononcé, placer au frigo 30 minutes avant de servir.

Santé!🤗

Trouvez OXY-3 dans > nos packs personnalisés 

 

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MUFFINS PISTACHE, FRAMBOISE & MATCHA – RECETTE FACILE! 🍵

Parce qu’on peut faire autre chose que des smoothies en utilisant des jus dans nos recettes, nous avons demandé à Eve-Lyne, du blog La Fraiche, de nous concocter des recettes santé, faciles et savoureuses avec nos jus.

Sans plus tarder, voici la première recette de cette collabo : desMuffins Matcha 2.0, pistaches et framboises. C’est une recette parfaite pour les déjeuners rapides, les collations au boulot ou les snacks de route!

Temps de préparation : 25 minutes

Portions : 12

Ingrédients
1 tasse de notre jus MATCHA 2.0
¼ de tasse d’huile de noix de coco fondue
1 oeuf battu
2 tasses de farine
½ tasse de sirop d’érable
2 c. à thé de bicarbonate de soude
¾ c. à thé de fleur de sel
¾ de tasse de pistaches grossièrement hachées
2 tasses de framboises fraîches

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Préparation
1. Préchauffer le four à 400°F.
2. Ajouter 12 moules en papier parchemin à votre plaque à muffins.
3. Dans un grand cul de poule, ajouter les ingrédients liquides: oeuf, sirop d’érable, jus MATCHA et huile de noix de coco. Mélanger.
4. Dans un autre cul de poule, ajouter les ingrédients secs: farine, bicarbonate de soude et fleur de sel. Mélanger.
5. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients liquides. Remuer légèrement.
6. Ajouter au mélange ½ t. de pistaches hachées et 1 tasse ½ de framboises. Mélanger grossièrement et réserver le reste des pistaches et des framboises.
7. Remplir les moules à muffins du mélange. Saupoudrer du reste des pistaches hachées.
8. Cuire environ 15 minutes (après une douzaine de minutes, utiliser la technique du cure-dent : planter un cure-dent au centre d’un des muffins. Si en le sortant le cure-dent est sec, vos muffins sont prêts!).
9. Servir avec le reste des framboises fraîches.

* Vos muffins se conserveront 2 jours dans un plat hermétique à température pièce, sinon, vous pouvez les conserver au congélateur pendant 2 à 3 mois.

* Trouvez MATCHA 2.0, c’est ici

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PAIN DÉJEUNER FRAISE, CHIA & AGRUMES – RECETTE FACILE

Parce qu’on peut faire autre chose que des smoothies en utilisant des jus dans nos recettes, nous avons demandé à Eve-Lyne, du blog La Fraiche, de nous concocter des recettes santé, faciles et savoureuses avec nos jus.

Voici la deuxième recette originale de cette collaboration : un pain déjeuner fraises-chia-Zest!

Temps de préparation : 1 heure

Portions : 10

Ingrédients
1 c. a thé d’huile d’olive
½ tasse d’huile de noix de coco fondue
½ tasse de sirop d’érable
½ tasse de lait d’amandes
½ tasse de jus Dose ZEST
1 tasse ½ de farine
2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à table de graines de chia
¼ tasse de graines de chanvre
1 tasse de flocons d’avoine
½ tasse de fraises fraîches coupées en morceaux

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Préparation
1. Préchauffer le four à 350°F.
2. Dans un moule à pain, ajouter une feuille de papier parchemin que vous aurez huilée avec l’huile d’olive.
3. Dans un grand cul de poule, ajouter l’huile de coco fondue, le sirop d’érable, le lait d’amandes et le jus Dose ZEST. Réserver.
4. Dans un plus petit cul de poule, ajouter la farine et le bicarbonate de soude. Mélanger et incorporer aux ingrédients liquides à l’aide d’un fouet.
5. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture uniforme.
6. Ajouter à l’appareil les graines de chia, les graines de chanvre, les flocons d’avoine et les fraises. Bien mélanger. (Conserver un peu de graines de chia, de graines de chanvre et de flocons d’avoine pour les saupoudrer sur le pain avant de l’enfourner.)
7. Ajouter le mélange au moule à pain, saupoudrer de quelques flocons d’avoine, de graines de chia et de graines de chanvre et mettre au four.
8. Faire cuire pendant 45 minutes, laisser reposer et déguster.

* Pour les dents sucrées: il est délicieux avec une petite tartinade de noisettes de style “Nutella” ou un coulis de chocolat noir!

Trouvez notre jus Zest ici 🙂