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ALVÉOLE, POUR LA SURVIE DES ABEILLES (PORTRAIT)

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Saviez-vous que la survie des abeilles est étroitement liée à notre santé?

Malheureusement, les abeilles, qui pollinisent naturellement les champs et améliorent ainsi la culture des fruits, légumes et noix, sont menacées partout autour du globe.

Les changements environnementaux, la monoculture et les pesticides utilisés par bon nombre de compagnies agricoles empêchent la perpétuation des abeilles.

C’est un cercle vicieux : plus de pesticides > moins d’abeilles > moins de pollinisation naturelle > besoin de plus de pollinisation artificielle > plus de pesticides.

Et, au final, plus de pesticides = plus de toxicité pour nous!

Heureusement, des entreprises vertes comme Alvéole existent.
Aux commandes de cette entreprise montréalaise : trois amis dont le parcours ne laissait pas présager un tel dénouement (deux d’entre eux ont étudié la musique et le dernier a fait ses études en chimie et littérature anglaise).

C’est leur passion commune pour l’apiculture et leurs valeurs écologiques qui ont pris le dessus et leur faisaient lancer Alvéole en 2012.

Après avoir travaillé ensemble comme apiculteurs au Manitoba, Alex, Declan et Etienne désiraient s’impliquer afin d’éduquer la population à propos des enjeux environnementaux. Partager leurs connaissances apicultrices est la manière qu’ils ont choisie pour y parvenir!

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Adoptez vos propres abeilles!
Alvéole propose l’installation de ruches en milieu urbain. Les grandes villes, comme Montréal, Québec, Toronto et Ottawa, ont adopté des lois interdisant l’utilisation de pesticides, favorisant ainsi le développement de nos amies les abeilles.

L’entreprise éduque (dans les écoles, en milieux de travail et à la maison) en proposant des formations et s’implique par ce qu’elle offre : des ruches que vous pouvez vous-mêmes installez sur vos toits.

Une manière simple et sous-estimée de prendre soin de l’environnement… et vos papilles! Parce que oui, vous récupérerez le miel produit par vos abeilles lors de la saison forte. Double YÉ!

Et si le concept peut effrayer certaines personnes, toute la documentation en lien avec le bon fonctionnement et l’entretien adéquat d’une ruche est disponible sur le site. Les capsules vidéos en ligne sont aussi hyper intéressantes et faciles à comprendre.

Récemment, l’entreprise qui possède également une cinquantaine de ruches à elle seule lançait ses produits de miel urbain, disponibles sur son site web. Sous divers formats, vous pouvez maintenant goûter aux miels créés à même les toits de la ville!

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Chaque petit geste compte
Le travail d’une abeille peut sembler minime, mais lorsque toutes les abeilles se mettent au boulot ensemble, l’effet est retentissant : une ruche contient environ 50 000 abeilles et permet la production de 10 à 15 kilos de miel (parfois plus, lorsque la saison est florissante).

C’est pareil pour nous, les humains; c’est en unissant nos petites actions du quotidien que nous parviendrons à avoir un véritable impact sur la planète.

Alors, on s’installe une ruche?

Apprenez-en plus sur cette inspirante et passionnante entreprise juste ici!


Et, saviez-vous que?

  • Une ruche possède environ 50 000 abeilles… Alvéole est donc responsable de 45 millions de petites abeilles!
  • La différence entre une abeille et une guêpe? La première est végétalienne, construit sa ruche avec des rayons de cire d’abeille et meurent lorsqu’elle pique. La guêpe est carnivore, vit dans une ruche en papier et peut piquer plusieurs fois.
  • Les fleurs pollinisées font varier le goût et la couleur des miels. Ainsi, les abeilles de Westmount récoltent le pollen des tilleuls dont le goût s’approche de celui de la menthe… Le miel de ces petites ouvrières est donc légèrement mentholé! Miam!

Sinon, comment peut-on faire pour améliorer le sort des abeilles?
Consommez bio, plantez des fleurs sauvages biologiques mellifères, proscrivez l’utilisation de pesticides et herbicides dans votre jardin ou aménagez un point d’eau que vous changerez régulièrement pour aider les petits pollinisateurs de votre quartier. Chaque petit geste compte.🐝

Merci à Alvéole, spécialement Jade Carier-Saucier, directrice ventes et marketing pour les réponses généreuses et le temps accordé!

Par Cloé Lachapelle

Photos : Facebook Alvéole

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Recettes

RECETTE: BOL DE BOUDDHA VÉGÉTALIEN

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Les bols sont un de nos plats favoris en ce moment : déposez tout ce que vous aimez dans un bol et mélangez. Eeee, oui, ok!🙌

C’est sûrement pour cette raison qu’ils sont aussi à la mode en ce moment… bol poke, bol mexicain, bol Buddha! Il y en a vraiment pour tous les goûts!

Chez DOSE, on l’avoue, on aime bien suivre les tendances culinaires. Alors, nous avons créé notre propre recette de bol Buddha vegan, délicieux et santé!

C’est le lunch ou le souper léger parfait! Bon appétit!

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Ingrédients
🍚Pour le bol :
– 1 tasse de quinoa cuit
– ½ tasse de pois chiches rôtis
– ½ tasse de chou rouge, émincé
– 1 mangue, en dés
– 1 carotte, émincée
– 1 avocat, en dés
– poignée de noix de cajou
– 1 oignon vert, émincé
– 1 cuillère à soupe de poudre de cari

Pour la vinaigrette au tahini :
– ¼ tasse de tahini
– ¼ tasse de vinaigre de cidre
– ¼ tasse d’huile d’olive
– ¼ tasse de sauce soya
– le jus d’une lime
– 1 cuillère à thé d’ail, émincé
– 2 cuillères à table de sirop d’érable

Préparation
1. Préchauffer le four à 375°F. Mélanger les pois chiches, la poudre de cari, une cuillère à soupe d’huile d’olive, une pincée de sel et poivre dans un large bol. Étaler le tout sur une plaque à cuisson. Placer au four pendant 25 minutes. Remuer fréquemment.
2. Mélanger tous les éléments de la vinaigrette au tahini.
3. Une fois les pois chiches rôtis, déposer une quantité de quinoa dans le fond des bols puis ajouter les ingrédients solides sur le quinoa. Ajouter la vinaigrette au goût. Bien mélanger… ou tout manger ainsi💁

Nous l’avons dégusté avec Samba, dispo ici!

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Trucs santé

LES SECRETS DE L’ÉRABLE

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La fin de l’hiver approche, c’est donc la période tant attendue du temps des sucres qui commence! Cette tradition gourmande et festive est parfois synonyme d’excès.

Chez DOSE, on vous propose une manière plus raisonnable de célébrer l’arrivée du printemps tout en vous faisant plaisir : découvrir nos délicieux jus Kick et Basil! Nous avons choisi d’ajouter en petite quantité du sirop et de l’eau d’érable à ces jus car, en plus de leur donner ce goût si plaisant, ces ingrédients possèdent de nombreux bienfaits.

L’eau et le sirop d’érable, quelles différences?
L’eau d’érable correspond à la sève claire et nutritive 100% pure de l’érable. Elle ne contient que 2 à 3% de sucre et coule naturellement des arbres lorsque les nuits de gel sont suivies par des jours de dégel, signe que le printemps va enfin arriver… L’eau est ensuite stérilisée pour être conservée et consommée comme une boisson rafraîchissante.

Quant au sirop, c’est l’eau d’érable concentrée par ébullition. Il faut environ 40 litres d’eau pour obtenir un litre de sirop! Le sirop d’érable est donc un édulcorant naturel ne contenant aucun additif ni colorant aux propriétés organoleptiques et nutritionnelles très intéressantes.

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LES VERTUS DE L’ÉRABLE

UN BOOST D’ÉNERGIE
Le sirop d’érable est composé majoritairement de glucides (sucrose, glucose et fructose) ce qui en fait un bon apport d’énergie. Le glucose et le fructose sont deux sucres simples qui sont assimilés facilement, car ils n’ont besoin d’aucune digestion. Les sportifs seront donc contents d’apprendre que le sirop d’érable est un bon allié pour faire le plein d’énergie avant, pendant et après un entraînement, car les glucides sont rapidement apportés au muscles. Tout cela en étant l’un des produits sucrants le moins calorique; 177 calories pour 50 ml de sirop et 40 calories pour 500 ml d’eau d’érable!

RICHE EN MINÉRAUX
En plus de contenir moins de calories que le miel, le sirop d’érable fournit des minéraux essentiels tels que le manganèse, calcium, potassium, fer, zinc, magnésium qui sont nécessaires au bon fonctionnement de notre organisme. Saviez-vous qu’une portion d’eau d’érable contient autant de manganèse qu’une tasse de chou frisé? Ce minéral est nécessaire au bon fonctionnement de certaines enzymes, favorise la bonne santé osseuse et aide à maintenir la fonction cognitive.

PLEIN D’ANTIOXYDANTS
L’eau et le sirop d’érable regorgent les polyphénols; molécules organiques connues pour leurs propriétés antioxydantes. Ces polyphénols sont plus abondants dans le sirop d’érable que dans d’autres produits sucrants : on en trouve de 400 fois plus que dans le sirop d’agave.

FAIBLE INDICE GLYCÉMIQUE
Le sirop d’érable a un plus faible indice glycémique que les autres produits sucrants; c’est-à-dire que le glucose est diffusé graduellement dans l’organisme évitant ainsi les baisses d’énergie et permettant de maîtriser la sensation de faim. Idéal lorsqu’on fait de l’exercice ou une cure

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KICK, c’est le jus qui vous secouera. Mélange subtil entre le goût sucré de l’érable et pimenté du poivre de cayenne, il donnera de la vigueur à votre système immunitaire et un “kick” à votre métabolisme.

BASIL, c’est la limonade réinventée. Énergisante et nutritive, elle allie les bienfaits hydratants de l’eau d’érable au goût rafraîchissant du basilic et aux innombrables bénéfices du chia.

Vous pouvez les ajouter à votre pack : ici!
Ou les trouver dans les trois formules suivantes :
– Wake-Up Pack
– Pack d’Intro
– Cures

Par Alice Doumengine

Photo 1 : Jennifer Pallian
Photo 2 : Lindsay Moe

Références :

https://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=sirop_erable_nu
http://www.canalvie.com/sante-beaute/nutrition/infos-et-conseils/les-bienfaits-de-l-erable-1.781751
http://www.canalvie.com/sante-beaute/nutrition/infos-et-conseils/comprendre-et-controler-l-indice-glycemique-1.1369388
http://www.contact.ulaval.ca/article_magazine/4-raisons-daimer-le-sirop-derable/
https://therapeutesmagazine.com/manganese/

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Trucs santé

3 RAISONS QUI FONT DU LIN UN SUPER SUPER-ALIMENT

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Nous connaissons tous le lin et savons qu’il s’agit d’un aliment aux nombreux bienfaits. Par contre, savons-nous réellement quels sont ces bienfaits et pourquoi certains « maniaques de santé » le qualifient-ils de super-aliment?

En fait, le lin est une petite plante annuelle dont on récolte les graines et l’huile pour la consommation. Sa culture remonte à des milliers d’années!

Voici 3 bienfaits étonnant faisant du lin un véritable et extraordinaire super-aliment à inclure dans sa diète sur une base régulière.

1. LE LIN DIMINUE LA FAIM
Les graines de lin contiennent deux types de fibres : solubles et insolubles. Les fibres solubles aident à ralentir la digestion, ce qui déclenche la production de certaines hormones, responsables du contrôle de l’appétit. Les graines de lin peuvent donc contribuer au sentiment de satiété. De plus, les fibres appuient le travail du votre système digestif complet.

Ce super-aliment est également riche en protéines végétales, qui jouent aussi un rôle dans le contrôle de la faim. Ainsi, si vous êtes végétarien(ne)/végétalien(ne) et désirez augmenter votre apport en protéines, consommer du lin est une brillante alternative!

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2. LE LIN AIDE AU CONTRÔLE DU TAUX DE SUCRE DANS LE SANG
Des études faites sur des sujets souffrant de diabète type 2 ont démontré que ces personnes ont été en mesure de réduire leur taux de sucre sanguin (de 8 à 20%) après avoir consommé 10 à 20 grammes de poudre de graines de lin chaque jour pendant un mois. Cela s’explique du fait que les fibres insolubles contenues dans le lin parviennent à ralentir la libération du sucre dans le sang. L’hyperglycémie (trop de sucre dans le sang) est une condition désagréable; les gens qui en souffrent sont fréquemment aux prises avec de la fatigue, des maux de tête, des envies pressantes d’uriner, un accroissement de la faim, etc. Les graines de lin peuvent aider à contrôler votre taux de sucre et donc réduire ces symptômes.

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3. LE LIN PEUT FAIRE DIMINUER LE CHOLESTEROL
Un autre aspect fort intéressant du lin est qu’il est rempli de gras oméga-3. Nous avons tous entendu parler de ces bons gras, mais que font-ils exactement? Ils peuvent entre autres prévenir le dépôt du cholesterol dans les vaisseaux sanguins du coeur. Des études ont établi que la poudre de lin, lorsque consommée chaque jour, peut réduire le cholesterol, spécialement le cholesterol LDL (le « mauvais »), de manière significative.

Il est important de savoir que si vous consommez ou désirez commencer à consommer du lin, il est préférable de le choisir moulu ou broyé. Si le lin n’est pas adéquatement mâché, vous ne le digérerez simplement pas et il sera expulsé de votre organisme. Une autre manière géniale est de remplacer les huiles conventionnelles dans vos recettes par de l’huile de lin.😌

Chez DOSE, nous venons de lancer notre gamme de smoothies qui revalorise la pulpe de nos jus, contient 10 grammes de protéine végétale par bouteille ET 5 grammes de graines de lin biologique moulues.

Trouvez-les ici!

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Photo 1 : https://www.meenusmenu.com/roasted-flax-seeds-recipe-control-weight-diabetes/
Photo 2 : Recette de “Pain Lin & Raisin” par Relish
Photo 3 : Recette de  “Muffins Pain aux Bananes Vegans Super Moelleux“ par Kitchen Treaty

Références:
https://www.healthline.com/nutrition/benefits-of-flaxseeds#section1
https://food.ndtv.com/food-drinks/how-to-eat-flaxseeds-health-benefits-tips-and-recipes-1247569
https://www.encyclopedia.com/science-and-technology/chemistry/organic-chemistry/flaxseeds
https://www.diabetes.ca/diabetes-and-you/healthy-living-resources/blood-glucose-insulin/lows-highs-blood-sugar-levels
https://www.self.com/story/signs-of-high-blood-sugar

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Trucs santé

PLUS HEUREUX GRÂCE À CE QUE VOUS MANGEZ!

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Et si le sentiment de bonheur dépendait du contenu de notre assiette?

Il est désormais reconnu que certains nutriments contenus dans les aliments tendent à nous rendre plus heureux. Leur action n’est pas seulement rapide et réconfortante comme c’est souvent le cas quand nous mangeons des aliments gras et sucrés (nous, faire ça??? Jamais!😉). Une alimentation saine et équilibrée peut avoir un véritable effet bénéfique sur notre humeur et notre énergie!

Voici nos “happy foods” préférés!

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LA BETTERAVE
Il est difficile de rivaliser avec la super betterave! Elle contient de la bétaïne qui permet de produire de la sérotonine dans notre cerveau et ainsi augmenter notre bonne humeur. Les betteraves sont aussi une source d’acide folique qui stabilise nos émotions, nous rapprochant ainsi un peu plus du bonheur à chaque bouchée.

Nos jus et smoothies avec betterave : SAMBA, UPBEET, STRAWBERRY HILL

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LE GINGEMBRE FRAIS
Le gingembre est une racine réputée pour ses vertus aphrodisiaques qui réveille nos papilles et notre corps😏 Ce qui est moins connu, c’est son effet antibactérien et antiviral qui permet de stimuler les systèmes digestif et immunitaire. Il peut faire baisser la fièvre, protéger le foie et lutter contre les nausées et troubles digestifs. Le gingembre dynamise votre corps et votre moral!

Nos jus et smoothies avec gingembre : TANGO, SAMBA, YOGI, CACTUS, BRIGHT SIDE

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L’ÉPINARD
Non seulement les épinards vous rendent aussi forts que Popeye, mais ils vous rendent aussi heureux grâce à deux composants essentiels : le magnésium et l’acide folique. Le magnésium, connu pour ses effets tranquillisants et décontractants, est parfait en cas de baisse de moral. Pour rester concentré et attentif toute la journée en gardant votre bonne humeur, rien de tel qu’une portion d’épinard frais (250 mL) contenant 15% des apports journaliers recommandés en folate.

Nos jus et smoothies avec épinards : YOGI, CACTUS, FOCUS, GREEN LIGHT

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L’ORANGE
Avec une orange, vos envies de sucré seront satisfaites et vous ferez le plein de Vitamine C, qui est liée à une baisse d’anxiété et de dépression. Elle boostera votre système immunitaire avec des antioxydants et aidera aussi votre digestion. Une super façon de démarrer la journée en faisant le plein d’énergie.

Nos jus avec oranges : SAMBA, ZEST

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LES GRAINES DE LIN
Une seule portion de graines de lin contient 6,3 mg d’acide alpha-linolénique (ALA), un oméga-3 qui nous met de bonne humeur. Mais comment cela fonctionne? Lorsque votre taux d’ALA dans le sang est faible, vous l’êtes aussi. Les niveaux bas d’ALA entraînent des inflammations en lien avec la dépression. Les fibres des graines de lin peuvent aussi aider à améliorer la santé de votre intestin, rendant ainsi votre corps plus sain et plus heureux.

Nos smoothies avec graines de lin : STRAWBERRY HILL, UPBEET, GREEN LIGHT, BRIGHT SIDE, MATCHA

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LE CHOU FRISÉ
Cette petite feuille verte a un sacré potentiel de bonheur! Riche en vitamine C, B-6, potassium, fer et magnésium, le chou-frisé est l’un des meilleurs aliments anti-dépression de la nature. Le potassium est un électrolyte qui aide à diminuer la pression artérielle. Utile donc si vous vous sentez un peu tendu(e)!

Nos jus et smoothies avec chou frisé : YOGI, CACTUS, FOCUS, GREEN LIGHT, MATCHA, SAMBA

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LA BANANE
Elle contient jusqu’à 10 mg de dopamine, substance chimique dans notre cerveau responsable des sentiments de joie. La banane est aussi une source de tryptophane, une protéine qui stimule la production de sérotonine, l’hormone régulatrice de l’humeur. La sérotonine est réputée pour être un puissant relaxant naturel. Quand on se sent stressé(e) ou fatigué(e), la banane permet de réguler notre humeur.

Nos smoothies avec banane : STRAWBERRY HILL, UPBEET, MATCHA

Par Alice Doumengine

Références :
http://www.psychologies.com/Nutrition/Modes-de-vie/Articles-et-dossiers/Aliments-doudous-nous-font-ils-vraiment-du-bienhttp://www.health.com/health/gallery/0,,20621800,00.htmlhttps://www.usatoday.com/story/news/nation-now/2017/05/09/foods-make-you-happy/307583001/https://www.prevention.com/food/food-remedies/foods-proven-to-boost-mood-and-happiness/slide/4

Photo 1 : Caju Gomes sur Unsplash.com
Photo 2 : Foodism360 sur Unsplash.com
Photo 3 : Dominik Martin sur Unsplash.com
Photo 4 : Chiara Conti sur Unsplash.com
Photo 5 : Brian Jimenez sur Unsplash.com
Photo 6 : Ricardocuisine.com
Photo 7 : Char Beck sur Unsplash.com
Photo 8 : Scott Webb sur Unsplash.com

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FONDATION FAUNA, À LA RESCOUSSE DES CHIMPANZÉS

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Saviez-vous que les chimpanzés et les humains ont plus de 98% de gènes en commun?

Que les chimpanzés et les humains sont génétiquement plus reliés que les chimpanzés et les gorilles?

Saviez-vous aussi que, dans la banlieue de Carignan, à une trentaine de kilomètres de Montréal, se trouve un sanctuaire dans lequel on prend soin des chimpanzés?

La Fondation Fauna est un refuge pour animaux qui ont été maltraités et/ou rescapés de zoos, laboratoires et autres industries d’amusement ou d’agriculture.

Sept des onze chimpanzés du refuge proviennent de recherches biomédicales faites au États-Unis. Ils étaient utilisés pour des tests sur les animaux, incluant des tests sur le VIH (cela signifie que certains d’entre eux sont infectés du VIH). Avant d’arriver chez Fauna, leurs vies étaient limitées à des cages de 5 x 5 x 7 pieds…

Certains, comme Blackie et Dolly, ont vécu au Parc Safari pendant 40 ans. Et le reste, Tatu et Loulis, provient du Chimpanzee & Human Communication Institute aux États-Unis, maintenant fermé, et où ils ont appris le Langage des Signes Américain (LSA)! En fait, ils communiquent toujours ainsi avec la Docteur Mary-Lee Jensvold, une scientifique experte dans les communications primates qui travaille chez Fauna, et d’autres employés du refuge qui connaissent le LSA.

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Lorsque les chimpanzés arrivent au refuge, leur état est souvent lamentable. Leur santé mentale est fragile : certains s’arrachent les cheveux tandis que d’autres souffrent d’un important syndrome de stress post-traumatique avec automutilation.

Chance, l’une des femelles, ne pouvait d’ailleurs même pas se tenir debout à son arrivée…

FAUNA ❤
Les employés passionnés et dévoués de Fauna sont un peu comme des anges gardiens et s’assurent que l’arrivée des chimpanzés se fasse aussi doucement que possible. Ils les accueillent avec leur jouets et nourriture préférés afin que ce changement d’habitat ne soit pas trop drastique et épuisant. Puis, ils instaurent peu à peu une routine santé dans la vie des nouveaux arrivants.

Nous avons eu le privilège de visiter le sanctuaire l’été dernier afin d’en apprendre plus sur la mission de la fondation ainsi que l’avenir de ses résidents. Dr Jensvold et toute l’équipe s’efforcent réellement à rendre la vie des animaux plus facile. Si les débuts de leur existence était loin d’être plaisante et libre, Fauna s’assure que le reste soit rempli de bonheur, de bons soins et d’amour.

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Docteur Mary-Lee Jensvold
Dr Jensvold était la directrice du Chimpanzee & Human Communication Institute d’Ellensburg, Washington, avant sa fermeture. Elle a également longtemps été professeure agrégée en Primate Behavior and Anthropology à la Central Washington University. Elle a ainsi travaillé avec deux des habitants de Fauna (Tatu et Loulis) avant leur arrivée au Québec en 2013. Pendant un an, elle continuait d’enseigner jusqu’à ce qu’on lui propose de venir retrouver ses amis et travailler chez Fauna.

Fait cocasse : Dr Jensvold m’a raconté que Tatu la boudait lorsqu’elle est venue la rejoindre en 2014… Elle ne lui « parlait » pas et l’ignorait. Heureusement, tout est rentré dans l’ordre!

Des chimpanzés et des jus!
Il y a presqu’un an, avant même notre visite et avant même de connaître l’existence de la fondation, nous avons réalisé que le refuge commandait nos jus sur une base régulière. Cela a bien sûr piqué notre curiosité. Nous les avons donc contactés et ils nous ont alors expliqué qu’une de leur chimpanzés, Tatu, buvait DOSE tous les jours!

Incroyable!

Ils nous ont dit que Tatu, comme les autres, avait une diète constituée d’aliments solides. Par contre, elle avait quelques problèmes digestifs, alors lui faire boire DOSE était une manière de s’assurer que son alimentation soit excellente. Elle adore nos jus et en boit deux chaque jour! C’est épatant et ça nous fait tellement plaisir.

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Étant touchés par l’histoire de Fauna et ses chimpanzés, nous avons décidé de nous impliquer et fournissons maintenant gratuitement nos jus à notre amie Tatu.

Je tiens à remercier Mary-Lee Jensvold pour son temps précieux et sa générosité. Aussi, merci à toute l’extraordinaire équipe de Fauna pour son travail si noble et inspirant.

Nous, les humains, avons beaucoup à apprendre des chimpanzés, que ce soit à propos de notre place dans la nature et l’importance de l’humilité, selon Dr Jensvold. Nous ne pourrions être plus d’accord.

Pour aider la fondation, cliquez ici
Ils ont toujours besoin de bénévoles, dons, etc. 🐒

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Par Cloé Lachapelle

Photos : Facebook Fauna Foundation

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Trucs santé

CHLORELLE, UNE MICRO-ALGUE AUX SUPERS BIENFAITS!

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La chlorelle, comme la spiruline, est une algue microscopique. Il en existe différentes espèces, mais la variété la plus connue et utilisée est la chlorella vulgari. Elle fut découverte en 1890 par le biologiste hollandais Martin Beyerink. Grâce à ses multiples qualités, la chlorelle a déjà séduit plus de 4 millions de japonais qui la consomment régulièrement!

Apprenez pourquoi nous l’avons ajouté à l’un de nos nouveaux smoothies…

Chlorelle ou chlorella; ce petit nom ne vous dit peut-être rien encore, mais c’est une algue aux formidables propriétés nutritionnelles qui est apparue sur Terre il y a 1,5 à 2 milliards d’années et qui va révolutionner vos habitudes santé!

Un super-aliment
La chlorelle est composée de 60 % de protéines, 12% de lipides et 17% de glucides. C’est un complément alimentaire riche en vitamines A, B1, B6, B9, B12, C, D et E. Sa teneur en vitamines B12 convient particulièrement aux végétariens et végétaliens qui peuvent en être carencés. Cultivée dans l’eau douce, elle est donc sans iode et avec une teneur en sodium quasi nulle. Elle contient des oméga-3 et de nombreux oligoéléments essentiels : fer (100mg/g), potassium, calcium, magnésium, phosphore, zinc et sélénium.

La chlorelle dispose d’un facteur de croissance connu sous le nom de CGF qui favorise la croissance et la reproduction des cellules saines de notre organisme. Idéal pour rebooster nos défenses naturelles et notre énergie. De plus, en augmentant naturellement les niveaux de vitamine A, de vitamine C et de glutathion dans le corps, cette algue permet de protéger nos cellules.

Un détoxifiant
Grâce à sa haute teneur en chlorophylle, la chlorelle facilite l’oxygénation de l’organisme en stimulant la production de globules rouges. La chlorophylle permet d’entretenir la flore intestinale et lutte ainsi contre les problèmes de constipation. Elle se fixe sur les microvillosités  intestinales, il n’y a donc plus de place possible pour les autres bactéries.

Ce super-aliment a des propriétés chélatrices c’est-à-dire qu’il a la capacité de capter les métaux lourds (mercure, plomb, arsenic…) auxquels nous sommes exposés, et de les éliminer naturellement.

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Un allié beauté
Des études ont montré que la chlorelle aide à ralentir le processus de vieillissement en réduisant considérablement le stress oxydant causé par la pollution et le stress quotidien. Le bêta-carotène et les vitamines C et E ont un caractère antioxydant, qui protège les cellules de l’oxydation et stimule la réparation des tissus endommagés.

La chlorelle contribue à la régulation du taux de mauvaise graisse et de sucre dans le sang. Elle agit également comme un coupe-faim grâce à sa richesse exceptionnelle en nutriments, additionnée à un fort taux d’acide aminé phénylalanine. Elle permet ainsi de réfréner toute nos envies de grignotage.

ll suffit de prendre très peu de chlorelle pour bénéficier de ses bienfaits, elle s’intègre parfaitement dans les mélanges sucrés ou salés sans altérer le goût et en ajoutant une jolie couleur verte naturelle.

Nous avons donc décidé d’ajouter cette micro-algue aux supers pouvoirs dans notre smoothie Ananas, épinard & chlorelle, parfait lorsqu’on a besoin d’une collation santé sur le pouce!

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Par Alice Doumengine

Références :
https://www.vegalia.fr/chlorella/
https://therapeutesmagazine.com/chlorelle/
https://www.nutreatif.com/chlorella/

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Découvrir Portrait

MAISON ORPHÉE DÉMYSTIFIE LES HUILES!

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S’il existe un incontournable dans les cuisines d’ici et d’ailleurs, c’est bien l’huile. D’olive, de canola, d’avocat, de tournesol, de sésame… il en existe presqu’autant qu’il existe de recettes qu’on puisse créer à partir de ces huiles!

Pourtant, même si leur utilisation est répandue, les huiles demeurent méconnues et certaines fausses croyances sont véhiculées à leur sujet.

Bien de chez nous, l’entreprise Maison Orphée offre des huiles (importées ou conçues localement) ainsi que plusieurs produits dérivés. Élisabeth Bélanger, PDG et co-propriétaire de la compagnie, démystifie certaines idées par rapport aux huiles et nous présente cette entreprise familiale dont la croissance est impressionnante.

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Une entreprise bien huilée
C’est en 1983 que Bernard Stier fonde Maison Orphée et débute l’importation d’huiles afin de fournir les clients de sa boutique d’aliments naturels à Québec. Les choses évoluent, il se dote d’une petite presse à vis et commence lui-même à concevoir certaines de ses huiles. Début des années 90 : le père d’Élaine et d’Élisabeth Bélanger fait l’acquisition de Maison Orphée. Les choses évoluent toujours et les huiles de la maison sortent du Québec pour courtiser tout le marché nord-américain.

Aujourd’hui, plus de 30 ans après la fondation de la compagnie, les deux soeurs Bélanger sont aux commandes de l’entreprise et dirigent une équipe de plus de 40 employés passionnés. Les marchés et les produits continent de se développer; Maison Orphée offre toujours ses huiles, mais également diverses moutardes, vinaigrettes-marinades et vinaigres.

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Pour enrichir vos plats (et votre cerveau), Élisabeth révèle 5 mythes communs à propos des huiles : 

1. La couleur de l’huile détermine sa qualité
FAUX! C’est seulement le goût qui permet d’établir la qualité d’une huile et de discerner des profils différents.

2. Toutes les huiles se cuisinent de la même manière!
C’est une question de goût! Cependant, il existe 3 types d’huiles : délicates, moyennes et intenses. Les huiles délicates conviennent à la cuisine de tous les jours alors que les huiles plus intenses sont tout indiquées pour les pâtes et pizzas.

3. Il existe des olives vertes et des olives noires
FAUX. En fait, l’olive verte est simplement moins mûre que l’olive noire, mais il s’agit du même fruit.

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4. Plus une huile d’olive est verte, meilleure elle est
Pas nécessairement! La couleur dépend des pigments de l’huile, mais n’indique pas sa qualité. D’ailleurs, lors de panels de dégustation, l’huile d’olive est présentée dans des verres bleus pour ne pas altérer le jugement.

5. Toutes les huiles ont les mêmes propriétés
Ce n’est pas vrai! Chaque huile possède des matières premières qui lui sont propres et donc des acides gras et des vitamines qui lui sont propres aussi. Varier ses sources d’huile est donc bénéfique. Chaque huile possède aussi ses propres pigments. Ainsi, l’huile de tournesol est d’un jaune léger, l’huile de canola est d’un jaune soleil et l’huile d’olive peut varier d’un jaune doré à un vert intense.

Saviez-vous que, une fois les graines pressées, Maison Orphée obtient ses huiles de haute qualité d’un côté et une importante quantité de tourteaux (résidus solides) de l’autre qu’elle vend ensuite pour la production d’alimentation bio animale? Moins de gaspillage alimentaire, c’est une initiative qui nous touche 😉

Merci Élizabeth pour les réponses généreuses.
Pour trouver les produits Maison Orphée, c’est juste ici!

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ÊTRE PLUS ATTIRANT EN DORMANT

Collaboratrice spéciale : Priscillia Vaillancourt, candidate au doctorat en psychologie

 

Dans une société dans laquelle tout doit toujours aller plus vite et où le temps manque, le sommeil est souvent l’élément de la journée que beaucoup de personnes se permettent de réduire ou encore de négliger. Pourtant, ces décisions amènent son lot d’impacts. Bien sûr, le fonctionnement de l’individu dans la journée est altéré (moins performant au travail, difficulté de concentration, etc.), mais il y a même maintenant des études qui parleraient d’un lien entre ce manque de sommeil et comment les personnes autour de nous nous percevraient physiquement.

Ainsi, les participants d’une étude en manquent de sommeil auraient été perçus comme moins en santé et moins attirants que lorsqu’ils avaient bien dormi. Une autre étude a même trouvé que les personnes en manque de sommeil seraient perçues comme ayant des paupières plus gonflées, une peau plus pâle, des yeux plus rouges, plus de rides et ridules près de la bouche en plus d’avoir un visage plus triste de façon générale. Cette étude conclut même en soulignant que, les yeux et la bouche étant des éléments clés de la communication, ces changements à ceux-ci pourraient avoir un impact au niveau de la sphère sociale.

Le sommeil ayant alors une grande importance sur plusieurs plans, voici quelques trucs pour améliorer sa qualité.

 

1. Évitez les produits comportant de la caféine après 15h00

Cela inclut les thés, matchas, cafés ainsi que les autres produits stimulants qui vous empêcheront de bien dormir.

 

2. La chambre : exclusif au sommeil et à la sexualité
Votre chambre ne devrait pas inclure d’autres activités que celles décrites plus haut afin d’éviter de perturber votre sommeil.

 

3. Ambiance reposante
La température de la pièce devrait être fraîche, mais sans être froide, la décoration devrait être apaisante et vos draps devraient vous permettre de ne pas avoir trop chaud durant la nuit.

 

4. Évitez l’alcool
Vous tomberez peut-être endormi rapidement, mais vos cycles de sommeil seront par la suite perturbés.

 

5. Ne faites pas de sieste d’une durée de plus d’une heure et assurez-vous de la faire avant 15h00

 

6. Levez-vous si le sommeil ne vous gagne pas!
Si cela fait environ trente minutes que vous tentez de tomber endormi et que vous n’y arrivez pas, quittez votre chambre pour faire une activité calme sans écran (ex. la lecture). Revenez au lit seulement quand vous sentez que vous allez facilement vous endormir.

À vos oreillers, prêts, dormez!😴

Références
Axelsson, J., Sundelin, T., Ingre, M., Van Someren, E. J., Olsson, A., & Lekander, M. (2010). Beauty sleep: experimental study on the perceived health and attractiveness of sleep deprived people. Bmj, 341, c6614.

Sundelin, T., Lekander, M., Kecklund, G., Van Someren, E. J., Olsson, A., & Axelsson, J. (2013). Cues of fatigue: effects of sleep deprivation on facial appearance. Sleep, 36(9), 1355-1360.

Photo 1 : Alexandra Gorn on Unsplash
Photo 2 : Nathan Dumlao on Unsplash
Photo 3 : Luiz Felipe on Unsplash
Photo 4 : Annie Spratt on Unsplash
Photo 5 : Kelsey Chance on Unsplash
Photo 6 : Vladislav Muslako on Unsplash
Photo 7 : Daniel Chekalo on Unsplash

 

Collaboratrice spéciale : Priscillia Vaillancourt, candidate au doctorat en psychologie

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Trucs santé

UPCYCLING : RECYCLER EN MIEUX

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Chaque année, plus de 13 millions de tonnes de matières résiduelles sont produites dans la province de Québec seulement. Et, à lui seul, le secteur non-résidentiel canadien produit 15 millions de tonnes de déchets.

Nos déchets ont un impact direct sur le sol et, donc, sur nous. Ils contaminent ce que nous mangeons en contaminant les plantes qui poussent, les animaux qui s’en nourrissent… et ainsi peuvent provoquer chez les humains des problèmes de santé, que ce soit des empoisonnements alimentaires ou maladies congénitales.

Heureusement, la population est de plus en plus sensibilisée sur l’effet de la pollution des sols.

Une manière de réduire nos déchets est de faire du upcycling, pouvant être traduit comme le « surcyclage ».

Le quoi?

Le surcyclage! C’est un peu comme recycler, mais en mieux.

Recycler implique qu’il y ait de l’énergie en jeu (électrique, à l’eau, etc.) pour transformer un produit.

Surcycler est le fait de prendre de prendre quelque chose (objet, aliment, n’importe quoi!) qui n’est plus fonctionnel et, au lieu de le mettre à la poubelle ou dans le bac de recyclage, de créer quelque chose d’autre à partir de celui-ci, en changeant son utilité.

Non seulement vous transformez l’objet, mais vous le transformez pour que son nouveau rôle devienne encore meilleur que son rôle premier.

Une telle revalorisation des choses permet de réduire vos déchets, mais aussi de vous aider d’une manière pratique et/ou décorative.

Le surcyclage est donc une manière de diminuer votre impact sur l’écosystème tout en vous permettant d’explorer votre créativité et de sauver des sous! #gagnantgagnant

Voici quelques exemples de jolis et utiles objets que vous pouvez créer à la maison au lieu de vous débarrasser de ces vieilles affaires.

Jardinière extérieure, faite à partir d’une commode (trouvée ici) : 

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Pot à fleur, fait à partir d’une bouteille de plastique (trouvé ici) :

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Pot à crayons, fait à partir de bocaux en verre (trouvé ici) : 

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Coussins, faits à partir de vieux pulls (trouvés ici) : 

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Carré de sable, fait à partir d’une vieille chaloupe (trouvé ici) :

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Pot à fleur, fait à partir d’une ampoule (trouvé ici) : 

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À vous de jouer maintenant! Laissez votre imagination aller, créez mais, surtout, amusez-vous et réduisez votre empreinte environnementale.🌿🌱

Par Cloé Lachapelle

références:

https://www.consoglobe.com/upcycling-rien-ne-se-perd-tout-se-transforme-cg
http://www.ledevoir.com/opinion/chroniques/476462/le-surcyclage-un-phenomene-irreversible
https://www.optireno.com/tendance-deco/quest-ce-que-lupcycling-ou-le-surcyclage/
http://www.statcan.gc.ca/tables-tableaux/sum-som/l02/cst01/envir25a-fra.htm
http://www.statcan.gc.ca/tables-tableaux/sum-som/l02/cst01/envir32a-fra.htm
http://www.statcan.gc.ca/tables-tableaux/sum-som/l02/cst01/envi42a-fra.htm
https://www.canada.ca/fr/environnement-changement-climatique/services/indicateurs-environnementaux/emissions-gaz-effet-serre/province-territoire.html
http://poubelleprovince.radio-canada.ca/Etat-des-lieux/Quebechttp://poubelleprovince.radio-canada.ca/Quizz
https://www.ontario.ca/page/waste-management
https://www.conserve-energy-future.com/causes-and-effects-of-soil-pollution.php

*** photo couverture : revêtements muraux faits à partir de résidus de matériaux de construction (https://www.archdaily.com/458245/upcycle-house-lendager-arkitekter)